Ingrédients :
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1 pomme reinette du vigan ou pomme verte
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4 tranches de magret de canard Berthon
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1 rondelle de pain de mie grillé
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1 tranche de foie gras Berthon
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1 cuillère à café de calvados ou alcool de pomme
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1 noix de beurre (ou une cuillère à soupe d’huile d’olive)
Préparation :
1 - Eplucher la pomme, la couper en tranches 'demi-lune', les faire revenir avec le beurre (ou à l’huile d’olive) 5 mn.
2- Prendre une petite timbale, mettre une couche de pommes, 2 tranches de magret Berthon, des pommes, les 2 morceaux de magret et finir par les pommes. Ajouter la cuillère de calvados.
3 - Passer au four pendant 5 mn.
4 - Démouler sur le pain de mie grillé, puis recouvrir de la tranche de foie gras Berthon et servir chaud.